mmhh leckere Spinatknödili gleich zum nachmachen...

Zutaten für vier Personen à drei Knödel

• 500 g Knödelbrot

• 5 Eier

• 400 g aufgetauter Blattspinat

• 100 g glattes Mehl

• 1 Schuss Milch

• 100 g geriebener Bergkäse

• 100 g geröstete Zwiebeln

• 3 EL Butter

• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver,

• Parmesan, Schnittlauch oder Rucola (nach Belieben)

Zubereitung

• Zwiebeln in einer Pfanne rösten.

• Alle Zutaten in einer Schüssel gut mit der Hand durchmengen und die Masse 30 Minuten lang ziehen lassen.

• Teig mit befeuchteten Händen kneten und zu Kugeln formen.

• Anschließend in kochendes Salzwasser geben und 20 Minutenleicht darin sieden lassen.

• Butter in der Pfanne schmelzen.

• Die Knödel aus dem Wasser schöpfen und auf einem Teller anrichten.

• Mit geschmolzener, brauner Butter übergießen und nach Belieben mit frischem Parmesan, Schnittlauch oder Rucola garnieren.