- Manuela Kogoj
mmhh leckere Spinatknödili gleich zum nachmachen...
Aktualisiert: 8. Okt 2020

Zutaten für vier Personen à drei Knödel
500 g Knödelbrot
5 Eier
400 g aufgetauter Blattspinat
100 g glattes Mehl
1 Schuss Milch
100 g geriebener Bergkäse
100 g geröstete Zwiebeln
3 EL Butter
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver,
Parmesan, Schnittlauch oder Rucola (nach Belieben)
Zubereitung
Zwiebeln in einer Pfanne rösten.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut mit der Hand durchmengen und die Masse 30 Minuten lang ziehen lassen.
Teig mit befeuchteten Händen kneten und zu Kugeln formen.
Anschließend in kochendes Salzwasser geben und 20 Minutenleicht darin sieden lassen.
Butter in der Pfanne schmelzen.
Die Knödel aus dem Wasser schöpfen und auf einem Teller anrichten.
Mit geschmolzener, brauner Butter übergießen und nach Belieben mit frischem Parmesan, Schnittlauch oder Rucola garnieren.